2024天津科技大学硕士研究生复试《食品营养学》考试大纲

　　主要内容

　　1.营养素与热能

　　蛋白质、脂类、糖类、能量、维生素、无机盐、水。

　　2.食物的营养价值

　　谷类食物、豆类及其制品、硬果类、蔬菜及水果、奶类及奶制品、畜禽肉及水产动物类、蛋及蛋制品、菌藻类、营养保健食品。

　　3.合理膳食

　　合理膳食的概念和要求、中国居民膳食营养素参考摄入量、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔。

　　4.常见疾病的营养治疗

　　胃肠道疾病的营养治疗、心血管疾病的营养治疗、肝胆胰疾病的营养、代谢性疾病的营养治疗、肾脏疾病的营养治疗、肿瘤疾病的营养治疗。

　　参考书目

　　《营养学基础》 作者： 于珺美 出版社： 科学出版社 出版日期：2005 8

　　《食品营养学》 作者: 邓泽元等 出版社: 东南大学出版社 出版年: 2007 8

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